Mille foglie di caprese

Come vedete vado molto a rilento nel pubblicare, ma cmq eccomi di nuovo!!! Con settembre si ricomincia il solito tram tram di tutti i giorni, e per non dimenticare le serate al mare, il sole della spiagggia, vi propongo questa ricetta molto estiva , fresca e semplice per far felice i vostri commensali a tavola. A me, l'ha passata un amico, Riccardo, che in cucina è molto bravo, siamo nel gruppo feste della nostra parrocchia, organizziamo una volta al mese delle cene, e naturalmente noi siamo ai fornelli!Ottimo da servire sia come antipasto che come secondo freddo.


Ingredienti per una porzione:


3 fette di pane toscano

1 pomodoro rosso

1 mozzarella

2 cucchiai di pesto al basilico ( meglio,se fatto in casa)
basilico fresco

pinoli

sale,pepe

origano

olio

Procedimento:

Comprare il pane il giorno prima e metterlo in frigorifero.

Toglierlo dal frigorifero, affettarlo molto fine, meglio se abbiamo l'affettatrice, metterlo sù di una teglia con carta da forno;spolverizzare con sale,pepe,origano e olio.Mettere in forno già caldo a 220 gradi per circa 10 minuti, deve risultare croccante.

Nel frattempo,prepariamo la mozzarella e il pomodoro a fette.

Composizione del piatto:

Prendere un piatto piano, incominciare mettendo un cucchiaino di pesto, poi la fetta di pane, alcune fette di pomodoro e di mozzrella,ancora un cucchiaino di pesto e una foglia di basilico fresco; proseguire con gli strati per 3 volte. In ultimo decorare con più foglie di basilico, con i pinoli e un goccio di olio.