TORTA Al CIOCCOLATO

Era anni che avevo questa ricetta da una parte nel cassetto, ritagliata dalla rivista "Famiglia Cristiana"; e adesso che ho provato a farla, sicuramente credo che non la lascerò,ma sarà sulla mia tavola spesso, tanto per far contenti i miei figli cioccolatosi! E' svelta a farsi e ha semplici ingredienti, addirittura senza aggiunta di farina, chissà forse è buona anche per chi a problemi di allergie...

Ingredienti, per tortiera di diametro 26.
300 g. di cioccolato fondente 60 g. di cacao amaro
5 uova
150 g. di burro
150 g. di zucchero a velo
1 cuchiaio di latte

Procedimento:
Spezzettare il cioccolato e metterlo in una casseruola insieme al burro, al latte e farla fondere sul fuoco bassissimo. Nel frattempo, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Togliere dal fuoco il cioccolato,e aggiungerci i tuorli una alla volta mescolare con cura; aggiugere il cacao,lo zucchero a velo, ed infine gli albumi montati ed amalgamare il tutto.
Mettere il composto così ottenuto, in una tortiera foderata con carta forno e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti, poi altri 10 minuti a 175 gradi. Togliere dal fuoco,far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Ottima già servita così semplicemente, se poi vogliamo propio strafare, servire con della crema inglese o panna montata

E che bontà...

Muffins al Cioccolato

Buon weekend a tutti! due giorni fa mi sono presentata a pranzo dal mio ragazzo con una teglia da muffins, una tavoletta di cioccolato lindt e gocce di cioccolata ;) visto che da molto avevo promesso ai suoi colleghi di lavoro una tegliata di muffins cioccolatosi, ho deciso di mantenere la promessa e caricarli con una dose di tanta, buona cioccolata :D la ricetta proviene da lacollinadellefate.blogspot.com ed è della mitica nightfairy... a cui ho aggiunto semplimente delle gocce di cioccolata in superficie :D giusto per restare leggeri...


Muffins al Cioccolato:

Ingredienti(per circa 11-12 muffins):

-2 uova
-220 g farina 00
-80 g cacao amaro
-100 g zucchero
-90 g burro
-200 g latte
-1 busta di lievito
-vanillina
- gocce di cioccolato e stecca di cioccoltao q.b.

-Fondere il burro e lasciarlo raffreddare
-Setacciare insieme la farina, il lievito e il cacao: aggiungervi lo zuccero e mescolare
-Unire al composto le uova, il latte, il burro fuso e mescolare bene ma non troppo; si deve ottenere un composto elastico e denso
-Riempire per metà lo stampo da muffins, porre uno o due :P pezzi di cioccolato al cnetro di ognuno senza affondarlo e riscoprire con il restante composto
-Cospargere ciascun muffin con gocce di cioccolato e infornare a 180° per circa 15 minuti

Laciar raffreddare e cospragere con zucchero a velo...

Buonissimi!!! e... troppo teneri!!

Muffins Cioccolato e Banana

Ebbene sì. Mi sono decisa a sperimentare la banana nei muffins! sotto umile ed avanzata richiesta del mio fidanzato non potevo dire di no! cossì mi sono messa alla ricerca della ricetta su internet e sono incappata in uno tra i miei cookblog preferiti, quello di Camomilla ovvero fiordifrolla.blogpsot.com che seguo ormai da anni e di cui ho sperimentato svariate ricette senza restarne mai delusa... la ricetta proviene dalla confezione di cacao perugina ma io ho usato quello della lindt che reputo in assoluto il più buono... offro un muffins a tutti voi, sperando di cominciare al meglio questa settimama ;)

Muffins CioccoBanana:

Ingredienti:

-2 uova
-170 g farina
-50 g cacao amaro lindt
-70 zucchero
-50 g burro
-100 g latte
-1 bustina di lievito vanigliato
-2 cucchiai di gocce di cioccolato+ un pò per decorare
-1 banana piuttosto matura

-Sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino senza farlo bolllire:lasciar intiepidire
-In una terrina montare le uova con l fruste elettriche ed unirvi il latte e poi il burro fuso;tagliare a cubetti la banana e aggiungerla
-In un altra terrina mescolare la farina, il cacao e il lievito setacciati e aggiungervi lo zucchero e le gocce di cioccolato
-Aggiungere il composto secco a quello liquido e mescolare fino ad ottenere un composto grumoso che andrete a versare per i tre quarti dello stampo da muffins(prima o poi riuscirò a comprare i pirottini,promesso!!!)
-Cospargere con le gocce di cioccolato ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Buonissimi!!! soprattutto appena sfornati...

La torta del Nonno

Questa è una delle ricette a cui sono più legata in assoluto! probabilmente perchè è tra le prime che ho fatto e tra quelle con cui riscuotere maggior successo ;) la ricetta proviene da Sissi (vel'avevo detto che è una fonte attendibilissima di ricette, no?) ma questa volta ho deciso di strafare e aumentare le dosi della crema al cioccolato... qui vi riporto l'originale ed accanto metterò le mie modifiche, a voi la scelta!


Torta del Nonno

Ingredienti per la base:(tortiera da 26 cm)

-250 g farina 00
-100 g burro
-100 g zucchero
-1 uovo
-1 bustina di lievito
-vanillina

Ho fatto sabbiare farina, lievito e burro nell'impastatrice; aggiunto lo zucchero poi l'uovo e infine la vanillina e impastato fino ad avere una palla soda. L'ho avvolta nella pellicola e posta in frigo per una mezz'oretta circa.

Ingredienti per la crema al cioccolato:

-3 cucchiai di zucchero( io ne ho messi 4)
-3 cucchiai di farina (io 4)
-3 cucchiai di cacao (io 4 e consiglio vivamente il cacao Lindt)
-3 bicchieri di panna (io 4)

-In un pentolino setacciare insieme farina e cacao, aggiungere lo zucchero e mescolare
-Riscaldare senza portare a bollore la panna ed aggiungerla a poco a poco agli ingredienti secchi, mescolando
-Porre sul fuoco e mescolare fino all'ebollizione

Se la crema dovesse risultarsi troppo grumosa attendere che si intiepidisca e montare un poco con le fruste fino a che non diventa liscia :P

Montaggio della torta:

-Dividere la pasta a metà: con la prima metà ricoprire il fondo e i bordi(mi raccomando ben alti!) della tortiera precedentemente imburrata e infarinata
-Versare nel guscio di frolla la crema al cioccolato e livellare
-Utilizzare la seconda metà di pasta per foderare la torta
-Pennellare un poco di albume sul coperchio di frolla e cospargere di pinoli
-Infornare in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti

ed eccola...




















Buonissima!!! :P

Gradite una fetta??

Cameron's Black Cheesecake e Buone Vacanze

Credo non ci sia necessità di grandi preamboli... nè per "giustificare" la voglia di provare questa ricetta, nè per descrivere quanto sia incredibilmente buona questa torta... la ricetta proviene da qui http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=132587 con l'unica differenza che l'impasto è costituito da metà ricotta e metà philadelphia e che ho fatto, come suggerito da Cam, una dose e mezza di base biscottata... il risultato? sensazionale! un cheesecake perfetto, che si scioglie in bocca... l'accostamento cioccolato-caffè è azzeccatissimo... nella foto è stato accompagnato dal topping al cioccolato Fabbri... ma è godurioso anche da solo... Con questo post intendo anche salutarvi e augurarvi buone vacanze... le mie le passerò a Parigi dal 7 al 17 e non vedo l'ora di fare un salto da Pierre Hermè!!! Un grande abbraccio a tutti...

Cameron's Black Cheesecake

Ingredienti:

-180g biscotto Oro Saiwa

-75 g burro

-160g di zucchero

-3 uova piccole

-200g di cioccolato fondente

-80g di caffè

-250g di ricotta

-250 g Philadelphia

-vanillina

-sale

-Tritare finemente i biscotti e aggiungervi il burro fuso, mescolare

-Versare il composto in una teglia di 24 cm precedentemente ricoperta di carta forno, livellare e porre in frigo a rassodare

-Tritare finemente il cioccolato, versarvi sopra il caffè ancora caldo e amalgamare con un cucchiaio di legno fino a completo scioglimento

-Preparare la crema montando insieme ricotta e Philadelphia e aggiungendo a poco a poco lo zucchero, poi le uova una alla volta ed infine la vanillina ed un pizzico di sale

-Aggiungere il composto caffè-cioccolato completamente raffreddato e amalgamare

-Versare la crema ottenuta sul fondo biscottato e infornare a 180° per circa 50 minuti

-Lasciar raffreddare completamente dentro al forno chiuso e spento

-Porre in frigo per qualche ora

Servire come più vi aggrada... ma nature è davvero una libidine!!

Grazie Cam, le tue ricette sono sempre una garanzia!!! ;)

Cheesecake al cocco

Oggi per il compleanno di un mio amico ho preparato un cheesecake al cocco... freschissimo e davvero buono... se a qualcuno non piacesse il cocco lo si può tranquillamente eliminare sia dalla base che dal dolce... :)

Cheesecake al cocco:

Ingredienti per la base:
-200 g pan di stelle
-100 g burro
-2 cucchiai cocco essiccato

Tritare i biscotti in polvere assieme al cocco; sciogliere il burro ed aggiungerlo ai biscotti. Mescolare e versare in uno stampo da 26 cm precedentemente foderato con cartaforno. Compattare ben bene la base, livellando con il dorso di un cucchiaio, e porla in frigo a raffreddare per circa 30-45 minuti.

Ingredienti per la torta:
-250 g philadelphia
-250 g ricotta
-3 uova
-2 cucchiai(anche meno se non lo volete troppo dolce) di cocco essiccato
-80 g zucchero
-1 cucchiaio di farina
-vanillina
-un pizzico di sale

Montare i tuorli con lo zucchero; aggiungere poi philadelphia, ricotta, farina, vanillina e cocco.
Montare gli albumi ben sodi con il pizzico di sale ed aggiungerli al composto poco alla volta, con un cucchiaio di legno e stando ben attenti a non smontare il tutto.
Versare il composto sulla base biscottata e cuore in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti; lasciar intiepidire nel forno.
Porre in frigorifero.

Per la copertura:
-70 g cioccolato fondente
-7 cucchiai di latte

Porre entrambi gli ingredienti a bagno maria e scioglierli; attendere che la crema si raffreddi un poco(ma non troppo altrimenti solidifica!) e stenderla sopra il dolce con il dorso di un cucchiaio.
Porre nuovamente in firgo per qualche ora.

Ed eccolo...

Davvero buono!!!

Eva

Treccia Morbidissima

Ed eccomi reduce dall'esperimento per la merenda di quest'oggi... la ricetta proviene da cookaround ed è strepitosa... credo che presto la risfrutterò... ma bando alle ciance!!!


Treccia morbida

Ingredienti per il lievitino:

-100 g farina 00

-100 g latte tiepido

-1 cubetto lievito di birra fresco

-1 cucchiaino di zucchero

Ho messo tutto nell'impastatrice con gancio a foglia e poi messo a lievitare per 30 minuti.

Ingredienti per la treccia:

-400 g farina (io ho messo 200 g manitoba)

-100 g latte

-60 g burro

-2 uova

-50 g zucchero

-lievitino

-vanillina

-1 pizzico di sale

-Setacciare la farina e mettere tutti gli ingredienti insieme nell'impastatrice fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo ma molto morbido. Io ho dovuto aggiungere circa 2 cucchiai di farina.

-Porre a lievitare in forno alla temperatuta di circa 30-35 gradi per 1 ora circa o fino a che non sarà ben raddoppiato.

-Riprendere l'impasto e dividerlo in due.

-Ad una delle due partri ho aggiunto cioccolato al latte fatto a pezzetti e composto con questa una treccia.

-L'altra parte l'ho divisa a metà e aggiunto, in una cioccolato fondente e nell'altra uvetta ammollata e strizzata e formato dei panini.

-Mettere a lievitare in forno acceso a 30 gradi per circa 45 minuti.

-Trascorso questo tempo aumentare la temperatuta a 180° e far cuocere per 20 minuti circa.

-5 minuti prima che sia trascorso il tempo di cottura estrarre la teglia e pennellare con 2-3 cucchiai di latte in cui avremo sciolto un cucchiaino di zucchero.

-Sformare e lasciare intiepidire(se ci riuscite!!!)

Buona merenda!!! :)