domenica 31 maggio 2009

Ed eccomi al secondo esperimento di crumble... che ci devo fare se la prima esperienza mi è piaciuta al punto da volerla ripetere??? ma questa volta trattiamo di mele... la ricetta proviene da cookaround ed è stata chiaramente rivisitata...


Apple Crumble (crumble di mele)
Ingredienti:

-5 mele (non farinose!)
-5 chiodi di garofano
-6 cucchiai di zucchero
-1 cucchiaino di cannella
-Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti di circa 1 cm
-Metterle in un pentolino insieme a gli altri ingredienti e cuocere su fiamma bassa per circa 20 minuti
- lasciare intiepidire















Per il crumble:

-200 g farina
-125 g zucchero
-150 g burro
-Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamarli "pizzicandoli" fino ad ottenere un composto bricioloso.
-Porre in frigo per circa 15 minuti
-Imburrare e zuccherare una teglia e mettervi le mele con tutto il succo formatosi, poi appoggiare il crumble
-Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min o fino a quando il crumble non risulterà ben dorato.
-Servire tiepido, magari accompagnato da una pallina di gelato o da crema inglese.





























Poi, visto che il crumble mi sembrava troppo, ho denocciolato e tagliato a metà delle ciliegie e messe a macerare con 2 cucchiai di zucchero per una mezzoretta; imburrato e zuccherato un ministampo e disposto le ciliegie, il crumble ed infine messo a 180° per 25-30 minuti.


















Alla prossima e buona domenica a tutti!!!
Eva

mercoledì 27 maggio 2009

Crumble alle ciliegie

Visto che domani vado al mare con il mio ragazzo, ho pensato di preparare un dolcino per allietarci il palato ;) non appena ho visto la ricetta qui http://fragolelimone.blogspot.com/2009/05/crumble-caldo-nonostante.html e mi sono accorta di avere 3 kg di ciliegie nel frigo, non ho più avuto dubbi! ma, naturalmente, ho apportato dei cambiamenti secondo i miei gusti…

Crumble alle ciliegie

Ingredienti:

-500 gr di ciliegie già denocciolate
-qualche cucchiaiata di marmellata (io Chiaverini alle more)
-30 gr di zucchero

Per il crumble:
-150 gr di farina 00
-75 gr di burro
-60 gr di zucchero
-1/2 cucchiaino di cannella
-20 mandorle senza pelle

Procedimento:

Denocciolare le ciliegie e condirle con lo zucchero; mescolate e lasciarle macerare in frigo per un’oretta.
Per il crumble: mettere farina, zucchero e cannella in una ciotola, versateci il burro freddo fatto a tocchetti e pizzicatelo con la punta delle dita, fino ad avere un composto disomogeneo e “bricioloso”.
Tritate grossolanamente le mandorle e tenete da parte.
Lasciate riposare in frigo anche questo composto, il tempo necessario di portare il forno a 180°.
Imburrare una pirofila e cospargerla di zucchero semolato, versare le ciliegie con tutto il loro succo, aggiungere qualche cucchiaiata di marmellata; sbriciolare sopra il crumble in modo da ricoprire del tutto le ciliegie, cospargere con le mandorle ed infornare per circa 30 minuti.

Eccolo appena sfornato…























Con questa ricetta partecipo alla stipenda raccolta di Rossa di sera http://rossa-di-sera.blogspot.com/2009/05/ma-come-rossa-la-ciliegia-parte-la.html


giovedì 21 maggio 2009

Buon giorno! oggi mia mamma tornava tardi per pranzo e così mi sono adoperata per smafare la fame feroce di mio babbo :))... ho pensato e ripensato, poi ho visto le zucchine nel frigo e così...

Penne alle zucchine e philadelphia

Ingredienti (per 3 persone):

-300 g di pasta (io integrale)
-150 g philadelphia (io ne avevo poca e così ho fatto metà philadelphia e metà stracchino allo yogurt)
-2 zucchine medie
-circa 1/4 di cipolla rossa
-sale, olio evo, pepe nero q.b.

-tagliare le zucchine a rondelle piuttosto fini
-porre a rosoloare la cipolla tritata, in una pentola con un pò d'olio: non appena sarà imbiondita aggiungere le zucchine
-lasciar rosolare, salare, coprire con il coperchio e portare a cottura
-aggiustare di pepe e togliere dal fuoco
-bollire la pasta in abbondante acqua salata; scolarla e versarla in padella
-accendere il fuoco ed unire la philadelphia (lavoratela un poco per renderla più cremosa)
-mantecare, spolverare con un poco di pepe e servire ben calda

Buon appetito!








lunedì 18 maggio 2009

Quella che vi propongo oggi è il pane toscano, utilizzato per accompagnare affettati, zuppe, fagioli all'uccelletta ecc ecc... e per essere mangiato da chi stima questo pane senza sale ma incredibilmente buono(come me!)... nel caso in cui il pane del tutto sciocco non vi piacesse, consiglio di metterci un poco di sale, anche se il VERO pane toscano non ne contiene... questa è la versione con il lievito di birra...


Pane toscano


Ingredienti:

-520 g farina 0
-15-16 g lievito di birra fresco
-1/2 cucchiaio di zucchero
-250 g circa di acqua tiepida
-20 gr farina


Procedimento:


-Sciogliere lo zucchero e il lievito nell'acqua tiepida

-setacciare 500 g di farina, mettere al centro l'acqua con il lievito e lo zucchero e impastare per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto ben sodo(io l'ho fatto con l'impastatrice...)

-raccogliere a palla, cospargere di farina e porre a lievitare per 45 minuti in luogo tiepido e coperto da un canovaccio-stendere la pasta sulla spianatoia infarinata e lavorarla per cira 6 minuti, raccogliendola e stendendola più volte

-formare una palla, cospargerla di farina e disporla sulla placca da forno infarinata; lasciar lievitare altri 45 minuti-infornare in forno preriscaldato a 220° e cuocerlo per 20 minuti poi pennellarlo con un poco d'acqua(per la crosticina croccante!)e rinfornare per altri 10 minuti

-sfornare, spolverizzare con poca farina e lasciar intiepidire


E adesso un pò di fotine, tanto per gradire!!! ;-)


















La prima foto è sempre la stessa ricetta ma con 1 kg di farina; diviso in due pagnotte : una con aggiunta di olive verdi, l'altra normale. Gli ho dato una forma diversa e sono stati cotti in forno ventilato(non il mio!)

Se siete più brave di me, attendete che sia piuttosto raffreddato, invece di tagliarlo subito :)

E' buonissimo :-P

Alla prossima!


Eva

mercoledì 13 maggio 2009

Questa sera, aprendo il frigorifero, mi sono accorta di avere dello yogurt e delle mele da smaltire... così mi sono ricordata di una ricetta vista tempo fa su coquinaria(se non sbaglio) che mi ero prontamente segnata... è la mia prima torta di mele, anche perchè di norma non mi piacciono granchè...

Torta allo yogurt e mele

Ingredienti:

-4 uova
-2 vasetti di zucchero
-1 vasetto di olio di semi
-2 vasetti di farina
-2 vasetti di yogurt bianco
-2 bustine di lievito per dolci
-2 mele grattugiate

Montare bene le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio; aggiungere poi gli ingredienti nell'ordine riportato mescolando bene.Infornare a 170°-180° per circa un'ora. Lasciare raffreddare nello stampo, poi sformare e spolverizzare con zucchero a velo.

Alla prossima!!!











sabato 9 maggio 2009

Cheesecake alla Ricotta e Cioccolato

Quasi stento a crederci! finalmente mi sono decisa ad aprire un blog di cucina, che spero di poter aggiornare regolarmente e con il quale spero di poter condividire l'amore per la cucina con tutti coloro nutrono questa passione... ma bando alle ciance!!! questo è il mio primo post e lo voglio inaugurare con una ricettina ;-)
Si tratta di uno dei tanti cheesecake, ma che io reputo molto buono... la ricetta proviene da questo sito http://dolcipensieri-blog.blogspot.com/ che seguo regolarmente(vi consiglio di dargli un'occhiata!!)

Cheesecake alla Ricotta e Cioccolato:

Per la base:

-200 g biscotti tipo Oro Saiwa
-100 b burro

Foderare con carta forno la base di una teglia con cerchio apribile di diametro 22-24 cm;imburrare e infarinare il cerchio.
Tritare i biscotti, aggiungervi il burro fuso; mescolare e versare sulla base della teglia, premendo e livellando con il dorso di un cucchiaio.
Porre in frigo a rassodare

Per il dolce:

-500 g ricotta
-200 g panna fresca
-150 g cioccolata fondente
-100 g zucchero a velo
-2 uova
-2 cucchiai di maizena
-vanillina

Accendere il forno a 180°.
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, poi aggiungere la ricotta, la panna, la maizena, la vanillina, il cioccolato ridotto a pezzetti piuttosto grossolani ed infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale: incorporarli delicatamente al composto con un cucchiaio di legno.
Versare il composto sulla base di bicotti e porre in forno per circa 30-40 minuti.
Lasciarla per altri 30 minuti in forno chiuso e spento e poi altri 30 minuti in forno aperto e spento; mettere in frigo.

Per la copertura:

-80 g cioccolato fondente
-8 cucchiai di latte

Porre a bagnomaria il cioccolato con il latte e farlo sciogliere del tutto; mescolare fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
Lasciar intiepidire, poi stendere con il dorso di un cucchiaio sopra il dolce.
Lasciare in frigo per qualche ora.

Ed ecco un pò di fotine...perdonatemi la scarsa qualità delle foto :(


















E' buonissimo!!! grazie per l'attenzione!!!
eva