Torta di Mele al profumo d'Arancia

La ricettina che propongo oggi è stata presa da Sara di ildolcemondodisara.blogspot.com. In casa mia e soprattutto a mio babbo piacciono moltissimo le torte di mele e così, quando ho letto di questo abbinamento mele-arancia mi sono decisa a provarla. Ottimo risultato, sapore perfetto e soprattutto ALTISSIMA! si conserva bene per diversi giorni e potrei quasi affermare che ne guadagni in sapore ;)


Torta di Mele al profumo d'Arancia di Sara

Ingredienti:

-300 gr di farina oo
-3 uova medie
-3 mele (io golden)
-175 gr di zucchero semolato
-100 ml di latte
-100 gr di burroun
-1 bustina di lievito vanigliato
-la scorza grattugiata di un'arancia


-Montare bene le uova con lo ucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
-Aggiungere il burro sciolto, la scorza d'arancia, il latte e mescolare bene
-Incorporare adesso la farina setacciata con il lievito
-Tagliare una mela a cubetti ed unirla al composto
-Versare il tutto in una teglia da 22 cm a cerniera e livellare con un cucchiaio
-Tagliare le due restanti mele a spicchi e disporle a raggera
-Infornare per circa 40-50 minuti (dipende dal forno) a 180°

Alla prossima e buona domenica delle Palme!

Torta di mele della Spisni

Venerdì scorso alla prova del cuoco la mitica Spisni ha riproposto la sua torta di mele imburrate e infarinate. Nonostante non ami particolarmente la torta di mele, in casa mia ne vanno ghiotti e così mi sono decisa a provarla e ad assaggiarla. Che dire... davvero buonissima! ne sono rimasta stupefatta persino io stessa... da provare e gustare tiepida o fredda, ma il lieve calore le conferisce una morbidezza e un sapore ancor più particolare, a mio parere ;)


Torta di mele della Spisni

Ingredienti:

-4 mele (per un totale di 500 g, io le ho pesate da sbucciate ;))
-150 g burro
-150 g zucchero
-150 g farina
-4 uova
-1/2 bustina di lievito vanigliato
-1 limone
-1 pizzico di sale

-Grattugiare la scorza del limone sullo zucchero, mescolare e mettere da parte
-Sciogliere il burro
-Setacciare insieme la farina e il lievito
-Dividere in quattro parti le mele e pelarle; poi tagliarle piuttosto finemente
-Versare il burro sulle mele e mescolare delicatamente; poi aggiungere la farina e amalgamare con un movimento dal basso verso l'alto
-Montare le uova a lungo con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso
-Versare le mele nel composto di uova e mescolare poco, facendo attenzione a non smontare il tutto
-Versare nello stampo a cerniera (ho usato uno stampo di 24 cm) precedentemente imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti
-Sfornare e lasciar intiepidire; poi cospargere di zucchero a velo vanigliato e sformare.

Buonissimaaaaaa!!!

Torta di mele

Primo giorno di stage in pasticceria... che dire... splendido!!ho avuto la fortuna di trovarmi in un ambiente ricco di persone meravigliose e disposte ad insegnare senza alcuna puzza sotto al naso; e preparare la millefoglie, riempire bignè, bomboloni, ciambelline, tartellette alla frutta... e questo solo in tre ore... il primo giorno... e già sono al settimo cielo... posto una ricettina di qualche giorno fa... una normalissima torta di mele, profumata dallo yogurt, cannella e limone... leggerissima e buona, buona, buona!!! la ricetta da cui ho preso ispirazione è questa http://gata78.myblog.it/archive/2007/01/25/torta-di-mele-velocissima.html ed è davvero strepitosa!! ;)


Torta di mele


Ingredienti(stampo da 24 cm):

-1 uovo intero
-100 g di zucchero di canna
-2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
-un pizzico di sale
-200 g farina 00
-1 bustina di lievito per dolci
-1 yogurt da 125 g al naturale + 1 pò di latte
-5 mele tagliate a pezzetti
-1 limone
-1 cucchiaino di cannella

-Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele; unirvi la scorza e il succo del limone, la cannella e 1 cucchiaio dei 100 g di zucchero
-In una terrina mescolare assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema avendo cura di unire il lievito per ultimo e di aggiungere un pò di latte se necessario
-Unire le mele, mescolare bene e versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinta
-Cospargere la superficie con zucchero di canna
-Infornare a 180° per 40 minuti
-Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo, poi sformare

Lo zucchero di canna forma una crosticina che fa da contrasto alla morbidezza dell'interno... davvero ottima!!! per essere la mia prima torta con le mele devo dire che non posso lamentarmi del risultato!!!

Ed eccomi al secondo esperimento di crumble... che ci devo fare se la prima esperienza mi è piaciuta al punto da volerla ripetere??? ma questa volta trattiamo di mele... la ricetta proviene da cookaround ed è stata chiaramente rivisitata...

Apple Crumble (crumble di mele)

Ingredienti:

-5 mele (non farinose!)

-5 chiodi di garofano

-6 cucchiai di zucchero

-1 cucchiaino di cannella

-Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti di circa 1 cm

-Metterle in un pentolino insieme a gli altri ingredienti e cuocere su fiamma bassa per circa 20 minuti

- lasciare intiepidire

Per il crumble:

-200 g farina

-125 g zucchero

-150 g burro

-Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamarli "pizzicandoli" fino ad ottenere un composto bricioloso.

-Porre in frigo per circa 15 minuti

-Imburrare e zuccherare una teglia e mettervi le mele con tutto il succo formatosi, poi appoggiare il crumble

-Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min o fino a quando il crumble non risulterà ben dorato.

-Servire tiepido, magari accompagnato da una pallina di gelato o da crema inglese.

Poi, visto che il crumble mi sembrava troppo, ho denocciolato e tagliato a metà delle ciliegie e messe a macerare con 2 cucchiai di zucchero per una mezzoretta; imburrato e zuccherato un ministampo e disposto le ciliegie, il crumble ed infine messo a 180° per 25-30 minuti.

Alla prossima e buona domenica a tutti!!!

Eva