Cake ai peperoni

Eh beh ormai c'ho preso gusto con questi cake, li sto provando in tutti i modi possibili e con tutta la verdura dell'orto del nonno ;)

Cake ai peperoni

Ingredienti:

-180 g farina manitoba

-3 uova

-1 bustina pizzaiolo paneangeli

-100 ml olio evo

-100 ml latte

-50 g parmigiano + 50 g scamorza dolce

-prezzemolo, basilico, sale, pepe

-1 spicchio d'aglio

-circa 300 g peperoni(io ne avevo un pò meno ed ho aggiunto una piccola melanzana)-

-Abbrustolire il peperone, lasciar raffreddare e privare della pelle; aprilo, privarlo dei semi e tagliarlo a striscioline

-Metterlo in padella con un poco d'olio evo e 1 spicchio d'aglio in camicia: portare a cottura salando un poco

-Accendere il forno a 180°

-Montare le uova con la frusta elettrica e aggiungere il latte e l'olio

-Sempre montando, aggiungere la farina setacciata poca alla volta

-Abbandonare le fruste ed incorporare i formaggi grattugiati con un cucchiaio di legno

-Aggiungere anche i peperoni, gli odori, aggiustare di sale e pepe e infine aggiungere la bustina di lievito

-Mettere in forno per 50 minuti circa

E' buonissimooooo!!! per il momento è quello che ho preferito... il sapore dei peperoni ci sta incredibilmente bene, è saporitissimo!!!