Cake ai peperoni

Eh beh ormai c'ho preso gusto con questi cake, li sto provando in tutti i modi possibili e con tutta la verdura dell'orto del nonno ;)

Cake ai peperoni

Ingredienti:

-180 g farina manitoba

-3 uova

-1 bustina pizzaiolo paneangeli

-100 ml olio evo

-100 ml latte

-50 g parmigiano + 50 g scamorza dolce

-prezzemolo, basilico, sale, pepe

-1 spicchio d'aglio

-circa 300 g peperoni(io ne avevo un pò meno ed ho aggiunto una piccola melanzana)-

-Abbrustolire il peperone, lasciar raffreddare e privare della pelle; aprilo, privarlo dei semi e tagliarlo a striscioline

-Metterlo in padella con un poco d'olio evo e 1 spicchio d'aglio in camicia: portare a cottura salando un poco

-Accendere il forno a 180°

-Montare le uova con la frusta elettrica e aggiungere il latte e l'olio

-Sempre montando, aggiungere la farina setacciata poca alla volta

-Abbandonare le fruste ed incorporare i formaggi grattugiati con un cucchiaio di legno

-Aggiungere anche i peperoni, gli odori, aggiustare di sale e pepe e infine aggiungere la bustina di lievito

-Mettere in forno per 50 minuti circa

E' buonissimooooo!!! per il momento è quello che ho preferito... il sapore dei peperoni ci sta incredibilmente bene, è saporitissimo!!!

Cake alle melanzane

Sììììììììì alla fine, cel'ho fatta!!! finalmente ho inventato(visto che in rete ho trovato poco e niente) un cake alle melanzane del quale posso dichiararmi assolutamente soddisfatta!!! mi sono basata sulla ricetta base di un comune cake e ho apportato alcune modifiche... che dire, con questi cake ci sto davvero prendendo gusto!

Cake alle melanzane

Ingredienti:

-180 g farina 00
-1 bustina di lievito secco per torte salata(pizzaiolo paneangeli)
-3 uova-50 g asiago grattugiato + 50 g parmigiano grattugiato
-300 g melanzane
-100 ml olio evo
-100 ml latte
-sale, pepe, aglio, odori q.b.

-Lavare e tagliare a cubetti le melanzane; porle in una padella con un pò d'olio evo e aglio: aggiungere poco sale e portare a cottura.
-Grattugiare i formaggi
-Montare le uova con una frusta elettrica e unirvi il latte e l'olio
-Aggiungere poi, un poco alla volta la farina setacciata, sempre montando e poi i formaggi, con un cucchiaio di legno.
-Incorporare ora le melanzane, gli odori(io prezzemolo perchè non avevo altro!), aggiustare di sale e pepe
-Unire per ultimo il lievito, mescolare.
-Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake(ma non fate come me, usate la cartaforno!), livellare e infornare a 180° per circa 50 minuti. Vale la prova stecchino.
-Fate raffreddare prima di sformare.

Cake alle zucchine

Dopo giorni di ricerca mi sono finalmente decisa a provare un cake salato... questo è il mio primo ma data la soddisfazione che mi ha dato, credo ne seguiranno altri... la ricetta è una rivisitazione presa da cookaround e da me modificata...

Cake alle zucchine

Ingredienti:

-150 g farina 00

-3 uova

-100 ml olio evo

-100 ml latte

-una bustina di lievito istantaneo per torte salate(pizzaiolo paneangeli, per intenderci)

-50 g emmental grattugiato

-50 g parmigiano grattugiato

-200 g crescenza

-200 g zucchine

-pepe, odori

-Setacciare insieme lievito e farina

-Sbattere co una frusta elettrica le uova e unire a filo il latte tiepido e poi l'olio

-Aggiungere la farina, poca alla volta e sempre sbattendo

-Aggiungere l'emmental e il grana grattugiati; poi la crescenza, il pepe e se si desidera qualche odore(visto che mio babbo non gradisce il basilico ho dovuto ometterlo mettendo poco prezzemolo)

-Unire le zucchine precedentemente lavate e tagliate sottilmente per lungo

-Mescolare il tutto e versare in uno stampo da plumcake

-Cuocere per circa 45-50 minuti a 180°

E' davvero delicatissimo... ho già pensato di aggiungerci in futuro della pancetta o prosciutto cotto a dadini...

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Criceto Goloso:

Alla prossima!!!

Eva