La torta al Limone di Tania

Era da un pò che avevo messo gli occhi su questa stupenda torta http://dulcisinfurno.blogspot.com/2009/05/torta-limone.html e avendo a disposizione un limone della costiera amalfitana ho deciso di approfittarne per provarla! il risultato?? buonissima1! si scioglie in bocca e lascia un saporino di limone molto simile a quello del lemon curd!!! provatela e se amate il limone non ve ne pentirete!!!

Torta al Limone di Tania:

Ingredienti per la pasta frolla:

-180g di farina

-70g di burro freddo a pezzi

-70g di zucchero

-1 uovo

-1 pizzico di sale

-2 cucchiaini di lievito in polvere

Ingredienti per il ripieno:

-150g di burro morbido

-150g di zucchero

-150g di farina

-2 uova

-1 limone amalfitano (scorza e succo)

Zucchero a velo per cospargere

Procedimento per la frolla(con l'impastatrice):

-Setacciare la farina con il lievito e aggiungere il burro freddo a pezzi: far sabbiare.

-Aggiungere lo zucchero e poi le uova e impastare fino ad ottenere una palla

-Avvolgerla nella pellicola e porre in frigo a riposare per almeno 20 minuti

-Trascorco il tempo stendere la pasta in una tortiera a cerniera diametro 26 cm rivestita alla base di cartaforno e imburrata e infarinata ai lati, avendo cura di fare dei bordi piuttosto alti(circa 3 cm)

-Porre in frigo, accendere il forno a 180 ° e procedere alla realizzazione della crema

Procedimento per la crema al limone:

-Montare il burro aggiungendo gradatamente lo zucchero, la scorza del limone, le uova, la farina setacciata e il succo del limone(almeno 50 ml)

-Versare e livellare bene la crema nel guscio di frolla e infornare per circa 30-40 min (attenzione il tempo dipende molto dal forno che avete... Tania ad esempio l'ha cotta per 50 minuti mentre la mia dopo mezz'ora era già bella bruna!!)

-Lasciar raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo

Scusatemi la prima foto ma l'ho scattata ieri sera e c'era pochissima luce :(